Baccalà con patate

guarda ‘o stocco e frive ‘o baccalà

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Baccalà con patate

Il baccalà della tradizione non è mai trattato con tanto riguardo. Tempo fa veniva considerato un piatto povero, per il popolo, ma oggi questo prodotto è stato ampiamente rivalutato. Molte ricette, oggi, pongono come elemento caratterizzante proprio questo pesce del nord, e alcune di queste sono particolarmente attraenti come quella che vi presentiamo qui di seguito.

Un piatto rustico ma estremamente gustoso che piace ai grandi come ai bambini.

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  • Preparazione 10 Minuti
  • Cottura 30 Minuti
  • Tempo Totale 40 Minuti
  • Porzioni 4 Persone
  • Calorie/Porz. 240 kcal

Ingredienti

  • 500 g di baccalà a bagno
  • 4/5 patate
  • 2 spicchi d'aglio
  • pangrattato
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe
  • origano

Preparazione

  1. Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili, mettetele in una ciotola e conditele con 1 cucchiaio di olio, origano e aglio tritato finemente, mescolate e lasciate riposare per 10 minuti
  2. Lavate ed asciugate il baccalà dopo averlo privato delle spine e della pelle e conditelo con 1 cucchiaio di olio e con dell'origanoda entrambi i lati
  3. Sistemare in una teglia da forno le patate in un solo strato una vicina all'altra sovrapponendole leggermente e spolverizzatele con del pangrattato. Adagiatevi sopra il baccalà, 1/2 bicchiere di acqua e ricopritelo con un altro strato di patate precedentemente condite e spolverizzatelo con dell'altro pangrattato
  4. Mettete nel forno preriscaldato a 200 gradi e lasciate cuocere per 30 minuti
  5. Controllate la cottura e una volta cotto, fate gratinare al punto giusto, togliete dal forno e impiattate

Note

Volendo potete aggiungere sopra i pomodorini tagliati a pezzi e la mollica di pane sbriciolata in sostituzione del pangrattato.

Dove trovare gli ingredienti

Da Maldera trovi lasagne e cannelloni, nei vari gusti, già pronte da gustare e ancora pasta fresca, ravioli, sfoglia, tortellini e fettuccine disponibili giornalmente.
Da Norcia a Roma, norcini da 4 generazioni. Dal 1956 al servizio del cliente con competenza e serietà. Se cercate del baccalà, questa è la bottega che fa per voi!
La pizzicheria di Roberto e Luigi è semplicemente l’avanguardia del commercio al dettaglio. Il loro è un minimarket d’estrema qualità presente nel mercato Trionfale. Inutile elencarvi tutti i prodotti presenti dentro il loro box: vedere per credere e soprattutto mangiare per vivere esperienze gustative eccezionali.
Diciamo le cose come stanno: La Drogheria Alecci è il mercato nel Mercato Italia

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