Pomodori ripieni di riso

Frutteria Le Streghe-01

Pomodori ripieni di riso

I pomodori ripieni di riso sono un piatto ricco, che può essere preparato in anticipo.

Solitamente è considerato un piatto unico perché è abitualmente accompagnato dalle patate al forno.

I pomodori ripieni sono farciti con un gustoso ripieno di riso aromatizzato con basilico, origano e cotti al forno.

  • Preparazione 40 Minuti
  • Cottura 60 Minuti
  • Tempo Totale 100 Minuti
  • Porzioni 4 Persone
  • Calorie/Persona 260 kcal

Ingredienti

  • 8 pomodori rossi e maturi (Marmande)
  • 8 cucchiai di riso (Ribe)
  • 1 spicchio Aglio
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 10 foglie di basilico
  • origano
  • 6 patate

Preparazione

  1. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Lavate e asciugate i pomodori. Con un cotellino tagliate le calotte superiori. Tenetele da parte. Aiutandovi con un cucchiaio svuotate i pomodori raccogliendo la polpa direttamente in una ciotola, facendo attenzione a non bucarne il fondo. Salate l’interno dei pomodori capovolgeteli e lasciateli scolare.
  2. Schiacciate la polpa dei pomodori con le mani o frullatela e unite il riso lavato. Condite con l’olio, l’aglio in camicia (con tutta la buccia e schiacciato con il palmo della mano), il basilico spezzettato a mano, un pizzico di origano, sale, pepe e lasciate riposare per almeno 30 minuti. Sbucciate e tagliate le patate a spicchi, conditele con sale, olio e pepe e adagiateli in una teglia foderata di carta forno.
  3. Riempite i pomodori con il composto preparato aiutandovi con un cucchiaio e copriteli con le rispettive calottine. Adagiateli nella teglia con le patate e irrorateli con olio extravergine di oliva. Cuoce nel forno già caldo a 180° per 50-60 minuti.
  4. Sfornate e lasciate intiepidire, quindi aggiungete qualche foglia di basilico e servite.

Note

Solitamente i pomodori ripieni di riso si servono tiepidi; sono però ottimi anche freddi.

Dopo aver frullato la polpa di pomodoro, filtratela con un colino a maglie fitte in modo da rimuovere i semi. In alternativa in questa fase potete utilizzare un passa verdure.

Non riempite troppo i pomodori, in cottura il riso si gonfierà.

Togliete l’aglio dopo aver insaporito il sughetto.

 

Varianti 

Una variante dei pomodori ripieni di riso molto comune nel Lazio prevede l’uso di menta romana in sostituzione del basilico.

Chi preferisce può aromatizzare il piatto con un misto di prezzemolo e basilico.

Dove trovare gli ingredienti

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La pizzicheria di Roberto e Luigi è semplicemente l’avanguardia del commercio al dettaglio. Il loro è un minimarket d’estrema qualità presente nel mercato Trionfale. Inutile elencarvi tutti i prodotti presenti dentro il loro box: vedere per credere e soprattutto mangiare per vivere esperienze gustative eccezionali.

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Siamo il 'supermercato' dell’ortofrutta di qualità. Tutti i sapori, profumi e gli aromi delle terre migliori d'Italia: Terracina e Fondi

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Urka ke Frutta

Dalla signora Assunta prodotti stagionali, locali e di qualità. Gli arrivi sono giornalieri e si rifornisce presso il mercato generale di Guidonia.

Alimentari Guglielmo Vincenzo

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Il miglior pesce ogni giorno, direttamente delle aste di Formia e Fiumicino, per questo che qui la scelta e l’eterogeneità del pesce è perfettamente bilanciata alla qualità

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La macelleria di Roberto è un’esplosione di tradizione e creatività. Da lui troverete sia i tagli classici delle migliori carni italiane, sia alcuni strabilianti preparati di sua creazione.

Pizzicheria Sapori italiani

Specialisti del gusto. Presenti nel mercato della Montagnola dal 2012, lavorano primizie gastronomiche italiane, attraversando il nostro bel paese in lungo e in largo. Dalla Puglia al Piemonte, dal Molise alla Sardegna.

Pizzeria Giuseppe Sidoti

Un pizzeria sopra le righe. La pizzeria di Giuseppe esplode dei colori e dei sapori del mercato. Tutti i prodotti che utilizza passano direttamente dal contadino al suo forno.

Frutteria Mauro

Ortofrutteria Orlandi è ben fornita e conveniente. Specialità da tutti i mercati ortofrutticoli. Al banco fiori e piante ornamentali.

Bottega Alimentare Menichelli

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Presente nel mercato Trionfale da più di vent’anni, l’ortofrutteria Nuova Sabe cura il cliente a 360 gradi. Per qualsiasi tipo di preparato, Alessandro e Famiglia, sapranno soddisfare ogni desiderio facendovi riscoprire le delizie della cucina mediterranea.

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