Perché i frutti di mare vanno sempre gustati al naturale

Consigli pratici e suggerimenti

Poveri di grassi, ma ricchi di proteine e ferro, i molluschi hanno carni deliziose e dal sapore delicato ed è preferibile gustarle nella loro purezza, cioè sgusciate e conservate nel loro brodo naturale o alla marinara, lasciando che un tritato a base di aglio e prezzemolo ne esalti il gusto. Se non avete tempo per prepararle le potete trovare già confezionate, ma è un’altra cosa!

Riccardo Amici

Dalla cucina di Mammaboom.com

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